探寻预制菜发展新机遇 2024成都餐饮供应链博览会6月在蓉举办

悠悠巴蜀，文脉绵长。烟火成都，美食相传。2023年以来，成都餐饮市场逐渐向上向好。去年上半年，四川全省新登记餐饮市场主体达到4.3万家，全省累计存续餐饮市场主体达63万家，首次突破60万家。这座“来了就不想走”的安逸之城，正以深厚的美食底蕴、强大的产业基础、创新的餐饮模式、走向全国乃至全球的餐饮品牌，成为中餐发展的风向标。

作为中西部区域“展+会+赛+节+考察”的多元内容产业服务平台，本届海名餐博会设有10大主题展区，涉及火锅、调味品、米面粮油、水产、肉禽、酒水茶饮、冷冻食品、面点、餐饮加工、乡村振兴等内容。因第10届成都国际酒店用品及餐饮博览会也将同期举办，届时，展览面积预计将突破10万㎡，全国优质参展企业预计将超过3000家。

值得关注的是，预制菜作为行业新风口，也是本届海名餐博会的重点议题之一。公开数据显示，中国预制菜市场规模复合年均增长率高达19.7%，是全球平均增速的3倍，但预制菜在中国市场的渗透率仅为10%-15%，远低于美国、日本市场超过60%的渗透率。

2023年，“培育发展预制菜产业”首次被列入中央“一号文件”，工信部等三部门将预制化食品列为培育壮大的新经济增长点之一，释放出预制菜产业健康发展、有序建设的积极信号。

四川作为预制菜产业发展的重要地区之一，产业集聚效应尤为明显，温江区、郫都区、东坡区等8个区县还入选了“2023预制菜产业基地百强榜单”。届时，相关企业将携最新预制菜产品、预制菜加工包装机械等全产业链亮相本届海名餐博会，呈现预制菜行业的最新趋势和亮点。